تعتبر الحفلات والزيارات من مظاهر الحياة الأجتماعيه
وتختلف طبيعتها وفقاً لمناسبتها وموعدها
كما أن لها أهميه كبرى في تكوين العلاقات وإقامت
الصداقات الشخصيه والأسريه.
وهذا كله يتطلب قليلا من الأتيكيت
الأتيكيت كلمة اجنبية تعني فن التعامل وتعنى بكافة شؤون الحياة.
ألتيكيت المتعارف علية عالميا هو نفسة المعروف
لدينا كون هذا الفن ينبع من الأداب العامة التي قلما تختلف
فيها او عليها الشعوب. نشير هنا الى الأضافات العربية في هذا العلم
وهنا سوف أنقل لكم الأتيكيت في إعداد المائده
وتناول الطعام وأتيكيت طريقة التصرف
في بعض المواقف وووالكثير .
أتركها لكم
اتكيت الضيوف
تتعدد قواعد الإتيكيت
الخاصة بالمضيف/ المضيفة ... لكن هذه المرة
إذا كنت أنت الضيف المدعو لتناول غذاء .. عشاء ..
لحضور حفلة ما, فماهي القواعد المتبعة للإتيكيت
والتي تسمى بـ "إتيكيت الضيوف"؟
قواعد الاتكيت
الحساسية:
إذا كنت تعانى من الحساسية لنوع معين من الأطعمة, فعليك أن تخبر المضيف/ المضيفة فى وقت سابق على حضور الدعوة وبعد توجيهها وما تحتاجه من متطلبات غذائية فى حدود اللائق.-
الملابس: إذا تلقيت دعوة
لا تتردد فى سؤال المضيف/ المضيفة
عن نوعية الملابس التى ترتديها, أما إذا
كانت حفلة شواء فلا داعى للسؤال. والقاعدة
العامة هو أن تضع فى اعتبارك دائماً نوع الحفل
وميعاده ليلاً أم نهاراً عند اختيار الملابس ...
ولا للقبعات عند الجلوس على المائدة.
- المقاطعة: تتمثل المقاطعة فى التليفون المحمول ..
الذى قد يكون مقبولاً فى بعض البلدان والبعض الآخر لا.
لا تحاول ارتشاف أو تبريد الطعام الساخن بالنفخ فيه ..
لا تتحدث والطعام فى فمك. لا تتمخط وأنت على المائدة
وعليك بالاستئذان وقتها.-
مواصلة الود: بما أن المضيف/ المضيفة
اعتنى بك ووجه إليك دعوته فينبغى أن تهتم به أيضاً
بتوجيه ما يعبر عن شكرك وامتنانك له بإرسال بطاقة شكر أوبريد إليكترونى أومكالمة تليفونية حسبما يروق لك الهدايا
إذا كان شخص تعرفه اختر الهدية العملية التى يمكن
أن يستفيد منها وليس شرطاً أن تكون غالية فى الثمن ..
أما الشخص الذى لا تعرفه فيكتفى بباقة من الورود.
من الأفضل أن تقدم الهدية لصاحب الدعوة لتوجيه
الشكر له شخصيا
إذا كان شخص تعرفه اختر الهدية العملية التى يمكن
أن يستفيد منها وليس شرطاً أن تكون غالية فى الثمن ..
أما الشخص الذى لا تعرفه فيكتفى بباقة من الورود.
من الأفضل أن تقدم الهدية لصاحب الدعوة لتوجيه
الشكر له شخصيا
_المغادرة:
عليك باختيار الميعاد الملائم للرحيل ..
وإذا كنت مدعو لتناول الغذاء أو العشاء يُحدد ميعاد مغادرتك
المكان عند إشارة المضيف/ المضيفة باستعداده لذلك.
لا تطلب أخذ الطعام المتبقى مطلقاً.
فوطة المائدة: توضع على الفخذين (الحجر) بمجرد جلوسك على المائدة,
لا تحاول فرد طياتها كلية لكى تحمى ملابسك فى حالة
انسكاب الحساء أو أية سوائل بجانب فتات الطعام.-
وضع الجلوس: الاسترخاء مطلوب
عند تناولك للطعام, لا ترتكز بكوعيك على المائدة
وإنما احتفظ بهما على جانبى الجسم.
إتيكيت إعداد موائد الطعام المختلفة
أولاً- عند تناول غذاء أو عشاء رسمي:
- توجد قاعدة واحدة فقط لإعداد
المائدة للطعام الرسمي، ويجب أن تكون المسافة متساوية
بين الأدوات بعضها البعض مع الحفاظ علي توازيها
وتناسق مظهرها. كما يجب أن يكون الطبق الرئيسي
في المنتصف بالضبط.-
وتتكون مائدة الطعام الرسمي علي النحو التالي:
وضع الطبق الرئيسي في منتصف الأدوات الأخرى،
وفي مواجهة كرسي الضيف.
- يوضع طبق الزبد بعد الشوكة وإلي الأمام منها علي اليسار.
- كوب الماء أو العصائر بجانب طبق الزبد إلي اليمين
بالترتيب حسب الحجم.
- الشوكة علي الناحية اليسرى من الطبق الرئيسي ويكون ترتيبها كالتالي:
1- شوكة السلطة بجانب الطبق مباشرة
إذا قدمت مع الأكل أو بعده، ولكن إذا قدمت أولاً قبل أي شيء آخر
توضع علي يسار الشوكة الرئيسية (شوكة اللحوم).
2- شوكة اللحوم بعد شوكة السلطة أي إلي اليسار منها.
3- شوكة السمك بعد شوكة اللحم (إلي اليسار منها) – ولكن إذا تم استخدامها أولاً توضع بعيداً عن الشوك الأخرى.
- توضع السكاكين إلي اليمين من الطبق الرئيسي:
1- سكين السلطة بجانب طبق الطعام الرئيسي مباشرة
إذا قدمت السلطة مع الأكل أو بعده (كما في حالة الشوك).
ولكن إذا قدمت أولاً توضع علي اليمين من سكين اللحم.
2- توضع سكين اللحم بعد سكين السلطة (إلي اليمين منها).
3- سكين السمك بعد سكين اللحم (إلي اليمين منها).
4- سكين الزبد توضع فوق طبق الزبد مباشرة.
- توضع ملعقة الحساء/الفاكهة بعد السكاكين (إلي اليمين منها).
- أما شوكة المحار، توضع بعد الملاعق (وذلك عند تقديمه فقط)
وهذه هي الشوكة الوحيدة التي توضع علي اليمين.
- فوطة الطعام فوق الطبق الرئيسي.
- وضع الشموع أو أية إضاءة خافتة أخرى.
- ولا يجوز وضع أكثر من ثلاثة شوك أو ملاعق أو سكاكين (باستثناء شوكة المحار). وإذا قدم أكثر من ثلاثة أطباق قبل تقديم الحلو،
فإن الشوكة الرابعة تأتي مع الطبق الرابع أو أن تحذف شوكة السلطة وسكينها من علي المائدة في بداية الطعام ويتم إحضارها مع السلطة.
يتم إحضار الملاعق الخاصة بالطبق الحلو والشوك مع الطبق قبل تقديمه مباشرة.
ثانياً- مائدة الطعام شبه الرسمي – غير الرسمي:
- عدم التدقيق في تساوي المسافات بين الأدوات الموضوعة علي المائدة كما هو الحال في مائدة العشاء الرسمي الذي يختلف عنها في ذلك.
- يتم وضع الشموع أو المصابيح الخافتة في إضاءتها وبأي لون يلائم الألوان الموجودة علي المائدة، مع الحرص ألا تكون عالية أو منخفضة حتى يكون لهب الشموع بعيداً عن مستوى الأعين عند تناول العشاء.- يمكنك استخدام الألوان في فوط المائدة.
-وفي هذا النوع من العشاء يقل عدد الأطباق عن تلك المقدمة في العشاء الرسمي وبالتالي تقل أدوات المائدة. وتتكون المائدة في العشاء غير الرسمي أو كما يصفونه عشاء الثلاثة أطباق من:
1- شوكتان، واحدة للحم والأخرى للسلطة أو للحلو توضع الثانية مباشرة إلي اليسار من الطبق الرئيسي ثم تتلوها شوكة اللحم إلي اليسار منها أيضاً.
2- الطبق الرئيسي، والذي لا يوضع علي المائدة عند جلوس الضيوف.
3- طبق السلطة والذي يوضع إلي اليسار من الشوك.
4- طبق الزبد يوضع بعد وإلي الأمام من الشوك.
5- سكين الزبد فوق طبق الزبد.
6- سكين اللحم بجانب الطبق الرئيسي (طبق اللحم) إلي اليمين منه.
7- ملعقتان، ملعقة الحلو والتي توضع إلي اليمين من السكين، وإذا كان هناك حساء توضع ملعقة له إلي اليمين من ملعقة الحلو.
8- الفوطة إما أن توضع في المنتصف في مواجهة مقعد الضيف (مكان الطبق الرئيسي)، وإذا لم يوجد طبق للسلطة توضع مكانه.
9- كوب ماء أمام السكين.
10- لا يوضع الطبق الرئيسي علي مائدة الطعام غير الرسمية، ويتم وضعه في الحالات الآتية (ويكون بحجم ملائم) تحت طبق الحساء أو كأس كوكتيل الجمبري أو الفاكهة،
ويوضع طبق اللحم عند تقديم الطعام وليس بمجرد الجلوس حتى يقدم ساخناً مع الطعام.
11- عند تقديم قهوة أو شاي مع الطعام يوضع الفنجان إلي يمين أدوات المائدة الأخرى وتوضع ملعقة القهوة علي طبق الفنجان أو علي المائدة في
الناحيه اليمنى من الفنجان
12/5/2007, 3:55 pm
